Что нужно:
куриная печень - 500 г
шампиньоны (или другие грибы) - 400 г
сливочное масло - 100 г
лук - 1 головка
морковка - 1 шт.
сливки - 1 стакан (жирность 30%)
приправы: чеснок - 3 зубчика, орегано, соль, перец, базилик
Готовим:
Куриную печень чистим от лишних пленок, вымочим ее в молоке в течении часа. Потом промоем под проточной водой. Отправляем на сковороду со сливочным маслом и обжариваем Когда печень будет практически готова выкладываем, порезанный лук, обжариваем еще минут 5. Заливаем печень сливками, высыпаем все приправы, режем чеснок, тушем печень в сливках,.выпаривая жидкость, постоянно помешиваю печень, пока сливки не загустеют немного. Перемалываем массу блендером приготовления .
Теперь грибы. Режем грибы, выкладываем их на сухую сковороду. Выпариваем всю воду. Затем нал иваем масла, обжариваем немного грибы и выкладывыаем к ним морковку, порезанную брусочками. Обжариваем до готовности морковки и грибов и перемалываем их блендером. Сильно мелко измельчать не надо, самое вкусное, когда в паштете попадаются маленькие кусочки грибов. Соединила куриную печень и грибы с морковкой. Выкладываем печеночный паштет с грибами в форму для запекания и отправляем ее в духовку. Запекаем при температуре 160*С на 20 минут.
Потом надо паштет остудить и ставим его в холодильник, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее. Но следите, чтобы он не улетучился, потому что он очень вкусный и соблазн большой!)))
Свежие комментарии