Штрумбы кубанские

Штрумбы, это блюдо для тех, кто любит пельмени, но ленится лепить их.

Очень такие ленивые пельмешки обожают мужчины, особенно с острым соусом, описание которого ниже.

Попробуйте удивить своих мужчин!

 

Вам потребуется:

мука - около 3-х стаканов(может больше или меньше,т.к.мука разная)

яйцо - 1 шт.

тёплая вода - 350 мл(если это много,берем меньше) или делать любимое тесто для вареников-пельменей

мясной фарш -700 гр

лук репчатый - 2 шт.,

томатная паста - 2 ст.л.,

сметана - 2 ст.л.,

соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

 

Для соуса:

1луковица

1-2 ч.л красной паприки

соль

черный перец

немного где-то 1 ст.л сливочного масла

острый перец или чили соус

 

Штрумбы можно тушить в томатно-сметанном соусе или просто сварить в воде. Тогда можно есть их со сметаной или c острым соусом.

 

Как готовить:

1. Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто как на пельмени.(или делаем свое любимое тесто)

В фарш добавить рубленный лук, соль, перец.

Раскатать тесто тонко, разложить начинку, лопаткой разровнять по пласту.

Если пласт большой,его можно разрезать пополам и скрутить рулетик,тогда штрумбы будут размером с большой пельмень.

Если же не разрезать на две части,рулет получится большим в объёме и сам штрумб соответственно тоже.

Свернуть рулетами.

2. Нарезать кусочками(получаются столбики),а затем примять-придавить пальцами столбик на припыленном мукой столе.

Можно обжарить с двух сторон.

3. В это время обжарить лук.

Добавить томатную пасту и сметану.

Посолить, поперчить.

4. В широкую кастрюлю налить немного растительного масла, выложить штрумбы, залить тёплой водой до середины.

Как покипит минут 5-7, залить зажаркой. Тушить на медленном огне ещё минут 25-30.(или без зажарки,тогда воды чуть больше)

Перед подачей посыпать зеленью.

 

Есть очень вкусный соус или подлива,который очень хорошо подходит к штрумбам ,пельменям или мантам.

 

Лук с паприкой, солью и черным перцем растереть в ступке, влить горячий бульон от варки штрумбов.

Затем положить масло,накапать соус чили, размешать. Затем уже досолить, если нужно или доперчить.

Соус должен быть очень острым и в меру соленым.

Очень вкусно в этот соус макать штрумбы(пельмени) или поливать им их в тарелке.