Вкусный, нежный пирог с абрикосами.
Для теста
- Мука — 250 г
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 60 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Вода — 50 г
Для начинки
- Творог — 400 г
- Йогурт — 200 г
- Яйцо — 2 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Абрикос — 8 шт
- Джем абрикосовый — 150 г
Рецепт "Страсбургский пирог":
Муку просеять в глубокую миску, добавить кусочки масла, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и воду.
Замесить гладкое тесто.
Тесто положить в форму, разровнять, сделать высокие бортики и поставить на 1 час в холодильник
Готовим начинку.
Желтки отделить от белков
Творог высыпать в миску, добавить яичные желтки, кукурузный крахмал, йогурт ( сметану), сахар, ванилин, взбить
Отдельно взбить белки в крепкую пену
Аккуратно ввести белковую массу в творожную, перемешать
Вынуть форму с коржом из холодильника, смазать ее абрикосовым джемом и затем положить равномерным слоем творожную начинку.
Абрикосы очистить от косточек, разрезать пополам и выложить на начинку
Можно использовать консервированные абрикосы, у меня свежие.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог оставить остыть.
Приятного!!!
Свежие комментарии